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[期刊论文] 作者：张珍林,周子旋,王茹雪,张国星,
来源：皖西学院学报 年份：2021
利用铁皮石斛花的多重功效,辅以五谷杂粮,可搭配出适合糖尿病等特殊人群的食疗代餐粉。通过单因素和正交实验方法确定代餐粉的最佳配方,结合对其基本营养成分、溶解度、结块率、润湿下沉性等质量指标的测定,进一步提升该代餐粉的质量品质。该代餐粉在铁皮石斛花......
[期刊论文] 作者：张珍林,耿曾奇,关利,曾谦,夏瑜,陈双,
来源：枣庄学院学报 年份：2021
用铁皮石斛干花作为提取多酚氧化酶(polyphenoloxidase,PPO)的原料,邻苯二酚作为底物,在460nm下使用分光光度法探究缓冲液pH值、底物的浓度、反应的温度对该酶活性的影响,采用正交分析试验改良提取铁皮石斛干花多酚氧化酶的条件.实验表明:PPO的最优提取工艺条件......
[期刊论文] 作者：张珍林,黄家慧,王倩,程园园,屠晓航,
来源：宜春学院学报 年份：2021
目的:在不同贮藏温度下铁皮石斛干花中PPO、POD及SOD酶含量的变化.方法:以铁皮石斛干花为原材料,在不同温度下进行贮藏,采用差速离心法、上清液提取法和吸光值测定法来测定不同贮藏温度下PPO、POD及SOD酶含量的变化.通过测定吸光值的大小来反应温度对酶含量的影......
[期刊论文] 作者：沈梦姣,靳祥凯,刘兆堂,耿曾奇,张珍林,
来源：农产品加工 年份：2021
以苦槠果实为原料,研制一款新型苦槠豆干食品。通过感官评定结合正交试验进行苦槠豆干工艺研究和配方优化。结果表明,原料配比、浸渍时间、特制卤料用量是影响苦槠豆干品质的3个主要因素,质量为200 g/块的苦槠豆干,原料配比为1∶5(40 g苦槠粉,200 g纯净水),冷却......
[期刊论文] 作者：何晓梅,张翅鹏,刘昌利,孙传伯,张珍林,
来源：文山学院学报 年份：2021
“一带一路”背景下,中外交流特别是文化交流更加密切.在教学的具体实施过程中,加强文化的融入已经成为新时期课程改革的必须.地方性应用型本科院校应该利用自己的地域优势,把资源与文化有机结合,开设一些区域特色明显、应用性广的特色选修课.以皖西学院开设的......
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