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[期刊论文] 作者：谢余岚,张婷,姜梦奇,罗静静,张珍林,
来源：食品工业 年份：2022
试验旨在探究铁皮石斛中SOD的提取纯化方法和在酸奶中的运用.用热变性的方式提取1年生铁皮石斛鲜条中的SOD,纯化的方式是硫酸铵分级沉淀法;以邻苯三酚为质料,测定SOD对邻苯三酚自动氧化速度的影响.将SOD应用于发酵酸奶中,研究其在食品中的应用.SOD酶活性为8.72 ......
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