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[期刊论文] 作者：张豫青,李思敏,池福敏,李梁,
来源：现代食品 年份：2021
为探究红茶加工过程中稳定同位素的变化规律,采用稳定同位素法测定其加工过程中碳、氮、氧、氢同位素比率及含量。结果表明,加工过程和加工工艺虽然会影响同位素分馏结果,但是影响有限,红茶加工过程中依旧保留着相关的同位素信息。......
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