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[期刊论文] 作者：王俊, 王紫薇, 张金木, 汪兰, 乔宇, 李新, 鉏晓艳,,
来源：湖北农业科学 年份：2016
研究不同来源和纯度的硫酸软骨素的吸水性、保水性、吸油性、起泡性和持泡率等理化特性,结果表明硫酸软骨素吸水性和保水性均低于甘油,但甘油吸水性太强,易造成返吸现象。不...
[期刊论文] 作者：王俊, 王紫薇, 张金木, 汪兰, 乔宇, 李新, 鉏晓艳, 吴,
来源：湖北农业科学 年份：2016
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[期刊论文] 作者：张金木, 梅新, 施建斌, 何建军, 陈学玲, 关健, 张国真,,
来源：湖北农业科学 年份：2016
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[期刊论文] 作者：王俊,王紫薇,张金木,汪兰,乔宇,李新,鉏晓艳,吴文锦,熊光,
来源：湖北农业科学 年份：2016
研究不同来源和纯度的硫酸软骨素的吸水性、保水性、吸油性、起泡性和持泡率等理化特性,结果表明硫酸软骨素吸水性和保水性均低于甘油,但甘油吸水性太强,易造成返吸现象。不...
[期刊论文] 作者：梅新,涂艳华,何建军,施建斌,张金木,陈学玲,蔡芳,王少华,,
来源：湖北农业科学 年份：2016
为研究过氧化氢对葛渣膳食纤维的改性作用,以葛根加工淀粉后的残渣为原料,采用单因素与正交试验,以可溶性膳食纤维得率以及不溶性膳食纤维膨胀力为指标,得出了过氧化氢改性制...
[期刊论文] 作者：张金木,梅新,施建斌,何建军,陈学玲,关健,张国真,王少华,,
来源：湖北农业科学 年份：2016
以麦麸为原料,采用酶法去除麦麸膳食纤维中的蛋白质,在单因素试验基础上,采用正交试验对其工艺进行了探讨。结果表明,复合酶去除麦麸中蛋白质最优工艺为碱性蛋白质酶添加量为...
[期刊论文] 作者：梅新,涂艳华,何建军,施建斌,张金木,陈学玲,蔡芳,王少华,蔡沙,,
来源：湖北农业科学 年份：2016
为研究过氧化氢对葛渣膳食纤维的改性作用，以葛根加工淀粉后的残渣为原料，采用单因素与正交试验，以可溶性膳食纤维得率以及不溶性膳食纤维膨胀力为指标，得出了过氧化氢改性制备葛......
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