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[期刊论文] 作者：彭述辉, 熊波, 庞杰,,
来源：现代食品科技 年份：2012
豆制品标准在我国已经发展了半个世纪,为我国豆制品行业的发展做出了重要的贡献,然而近年来豆制品质量安全事件频繁发生,导致人们对我国现行的豆制品标准体系进行反思。本文...
[期刊论文] 作者：彭述辉, 黄利华, 熊波, 张挺,,
来源：大豆科技 年份：2012
大豆卵磷脂是以大豆油脚为原料提炼的卵磷脂,含有胆碱、维生素、矿物质、亚麻酸及次亚麻酸等成分,具有多种生理功能,并在许多领域内得到了广泛的应用。然而由于技术原因,高纯...
[期刊论文] 作者：彭述辉,熊波,庞杰,何璧如,
来源：中国食品工业 年份：2012
为了避免或减轻豆制品质量安全事件对人们经济和身心健康的影响。建立了豆制品质量安全管理与控制系统优化目标，提出减少豆制品质量安全事故及损失的备选方案；建立豆制品质量安......
[期刊论文] 作者：李雪晖,彭述辉,林好,余庞熔,姚敏娜,,
来源：热带生物学报 年份：2012
利用魔芋葡甘聚糖复配膜、聚乙烯薄膜和无包装等处理，对“海顿1号”芒果进行采后常温（相对湿度为50％，温度为25℃）贮藏保鲜，并对货架期问芒果的硬度、病害、烂果率、失重率、可溶性......
[期刊论文] 作者：王良玉, 吴妹, 何明祥, 彭述辉, 姚闽娜,,
来源：海南大学学报(自然科学版) 年份：2012
为了改善面包的品质和感官特性,提高其营养,将魔芋精粉和大豆蛋白粉添加到面包中,研究其对面包品质的影响.结果表明:当魔芋精粉添加量为w=0.3%、大豆蛋白粉添加量为w=5%、醒...
[期刊论文] 作者：吴春华,彭述辉,温成荣,王丽霞,熊波,刘雅楠,范琳琳,姚闽娜,庞杰,,
来源：结构化学 年份：2012
To know the effects of irradiation on the konjac glucomannan (KGM) molecular chain membrane, KGM membrane solution was treated with the irradiation dose of 0-20...
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