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[学位论文] 作者：彭雪霁,,
来源： 年份：2010
小麦粉是我国人们的主食,随着经济发展和人民生活水平的提高,对其质量与安全的要求越来越高。小麦粉中含有碳水化合物、蛋白质、无机盐等丰富的营养成分,为微生物的生长繁殖...
[期刊论文] 作者：周建新, 王璐, 彭雪霁, 宋佳, 鞠兴荣, 袁建,,
来源：粮食储藏 年份：2010
通过模拟储藏,研究了温、湿度对小麦粉储藏过程中细菌量的影响。结果表明,储藏环境的温、湿度通过改变小麦粉的平衡水分来影响细菌量。小麦粉水分与储藏湿度和温度呈显著二元...
[期刊论文] 作者：周建新,彭雪霁,高踽珑,宋佳,蒋甜燕,鞠兴荣,袁建,
来源：中国粮油学报 年份：2010
通过模拟储藏,研究了温、湿度对小麦粉储藏过程中霉菌区系的影响。结果表明,小麦粉储藏一段时间后水分达到平衡状态,且水分与储藏温度和湿度呈显著的二元线性关系。由于储藏...
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