搜索筛选:
搜索耗时1.1059秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 7 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：方瑶雁,赵莘芷,徐大伦,杨文鸽,
来源：食品工业科技 年份：2021
水产品因营养丰富、味道鲜美而深受消费者喜爱,但水产品也是容易引起食物过敏反应的一类食品。目前,全球水产品的加工难以满足过敏人群对食用安全性的需求,且针对水产品过敏的治疗,也尚无特效药物。因此,食用水产品能危害潜在过敏人群的健康,降低其生活水平。近......
[期刊论文] 作者：黄栋玮,王甜甜,谷贵章,张进杰,徐大伦,杨文鸽,
来源：核农学报 年份：2021
为了探究表面增强拉曼光谱(SERS)法在大肠杆菌(ATCC 25922)、肠炎沙门氏菌(CICC 21540)和单核增生李斯特菌(CICC 10982)快速检测中的可行性,本研究利用两步生长法制备银包金...
[期刊论文] 作者：胡科娜,谷贵章,高兴杰,张进杰,杨文鸽,徐大伦,
来源：食品科学 年份：2021
为筛选合适的多酚预处理保护措施以减缓低剂量电子束辐照处理鳗鱼鲞中油脂的氧化酸败,延长其贮藏期,本实验对比对照(CK)、3kGy电子束辐照、0.15％浒苔多酚(Enteromorpha prolifera polyphenols,EPP)+3 kGy电子束辐照和0.3％EPP+3 kGy电子束辐照4种不同预处理措施对......
[期刊论文] 作者：胡科娜,高兴杰,谷贵章,张进杰,徐大伦,杨文鸽,
来源：核农学报 年份：2021
为探究竹叶黄酮联合电子束辐照处理对鳗鱼鲞挥发性风味物质形成的作用,本试验对比了传统道地工艺鳗鱼鲞、工厂工艺鳗鱼鲞和竹叶黄酮联合电子束辐照处理工艺鳗鱼鲞的感官品质和挥发性风味物质.结果表明,0.25％竹叶黄酮联合6 kGy电子束辐照处理后鳗鱼鲞的感官评价在......
[期刊论文] 作者：黄栋玮,谷贵章,胡科娜,高兴杰,张进杰,杨文鸽,徐大伦,
来源：食品科学 年份：2021
基于大孔树脂除杂与表面增强拉曼光谱的灵敏实时性,建立一种鱼肉中鸟嘌呤含量的快速检测方法。以D152树脂为填料,柱内直径1 cm,柱高20 cm,蛋白吸附率在83%~92%之间,鸟嘌呤滤除率大于95%。经单因素试验筛选和正交试验优化得出,上样流速为3 mL/min,洗脱液pH值为4.......
[期刊论文] 作者：杨君萍,谷贵章,胡科娜,高兴杰,张进杰,杨文鸽,徐大伦,
来源：食品科学 年份：2021
为研究家庭冷藏条件下鳗鱼鲞油脂氧化和风味衰减情况,将成熟鳗鱼鲞在1~7℃(模拟家庭冰箱)冷藏4个月,测定其在冷藏期内过氧化值(peroxide value,POV)、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)值和脂肪酸、风味成分的组成及相对含量变化并结合相关性分析研究冷藏......
[期刊论文] 作者：卢佳芳,朱煜康,徐大伦,张进杰,黄涛,李超,张晗,杨文鸽,
来源：食品科学 年份：2021
采用1、3、5、7 kGy剂量电子束辐照处理花鲈鱼肉,以挥发性风味物质、游离氨基酸和呈味核苷酸含量为指标,探究辐照剂量对花鲈鱼肉风味的影响。随辐照剂量上升,花鲈鱼肉中的烃类物质相对含量呈下降趋势,醛、酮类物质相对含量上升;电子鼻检测结果显示,辐照后各剂量......
相关搜索：
