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[期刊论文] 作者：徐德峰,赵谋明,
来源：中国调味品 年份：2009
菌种作为酱油酿造的基础和核心，其性能的持续改良贯穿于发酵过程的始终。对比国内外酱油菌种米曲霉的改良现状，分析了国内酱油菌种AS3．951在性能改良中存在的主要问题，探讨了其产......
[期刊论文] 作者：赵谋明, 任娇艳, 徐德峰,,
来源：食品工业科技 年份：2009
谷物杂粮具有丰富的营养价值和独特的保健功效，因此在现代膳食结构中的比重逐渐加大。基于谷物杂粮与主粮的比较分析，以资源利用现状为切入点，剖析了我国谷物杂粮产业发展中存在......
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