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[期刊论文] 作者：周坤, 朱小红, 徐粉林, 顾瑞霞,,
来源：食品研究与开发 年份：2008
研究益生菌冰淇淋的配方及生产工艺。结果表明:改良后的增菌培养基可以获得3×109cfu/mL的双歧杆菌活菌数,在6500g/5min的离心作用下,可使活菌收得率达到96.6%;益生菌冰淇淋...
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