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[期刊论文] 作者：曾新安, 曹诗林, 马骥, 成军虎, 汪浪红,
来源：中国食品学报 年份：2022
随着生活节奏的提速,在新消费模式与疫情常态化的影响下,具有种类丰富、方便快捷等特点的预制食品逐渐在市场上普及。近年来,在国内兴起的预制食品,不仅可实现餐饮业标准化生产、降本增效,也提高了消费者烹饪的便捷程度。预制食品的品质、新鲜程度与食品安全风......
[期刊论文] 作者：成军虎, 马筱冉, 陈璐, 于华宁, 李季林,
来源：现代食品科技 年份：2022
我国作为水产养殖和消费总量第一大国，水产品引发的过敏问题越来越受到关注，近些年来，因食用水产品而导致的过敏事件日益增多。该研究综述了近年来热加工技术（蒸、煮、高温压力）、非热加工技术（超高压、低温等离子体、超声波和辐照）以及两种加工技术联用对水产品过敏原......
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