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[期刊论文] 作者：黄伟菁,戚亚平,王荣娟,吴红英,姚允聪,姬谦龙,,
来源：北京农学院学报 年份：2009
以"绿洲4号"酵素为发酵剂,苹果果实为底物进行发酵实验。发酵过程中可溶性糖含量在前24d由初始的19.6%降至4.0%,后又升高到7.0%;游离氨基酸的含量在前24d由初始的22.3%降至5....
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