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[期刊论文] 作者：段翰英, 王超, 戴雄杰, 许浩腾, 虞兵,,
来源：食品科学 年份：2013
在不同巴氏杀菌温度、时间处理三华李果汁,以总多酚、花青素、VC含量及抗氧化能力(DPPH自由基清除能力)为指标,研究巴氏杀菌条件对三华李果汁主要抗氧化成分的影响。研究设计...
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