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[期刊论文] 作者：王薇, 李昌远, 张丽芳, 许文徽,,
来源：农产品加工 年份：2019
以感官评分为指标,单因素试验和正交试验相结合的方式,通过分别优化苦荞花叶粉、碳酸钠、氯化钠和马铃薯粉的用量,确定苦荞花叶粉面条的加工工艺。结果表明,苦荞花叶粉面条的...
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