搜索筛选:
搜索耗时0.7451秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 6 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：刘常园,方东路,汤静,胡秋辉,赵立艳,
来源：食品科学技术学报 年份：2020
以即食型香菇汤产品为对象,利用电子鼻和气相离子迁移色谱(GC-IMS)分析了蒸汽复热和微波复热对香菇汤风味特征的影响。电子鼻结果表明,复热后香菇汤气味特征变化显著(P...
[期刊论文] 作者：刘常园,方东路,张毅航,郑惠华,胡秋辉,赵立艳,
来源：食品工业科技 年份：2020
用高温煮制(120℃20 min)、变温煮制(120℃10 min,后120~100℃变温煮制10 min)和传统常压煮制(100℃20 min)三种方式煮制香菇汤,利用电子鼻和顶空固相微萃取-气质联用仪(SPME...
[期刊论文] 作者：马宁,王鹤潼,方东路,赵立艳,杨文建,裴斐,胡秋辉,
来源：中国农业科学 年份：2020
【目的】从线粒体水平上揭示不同包装对金针菇能量代谢的影响,为进一步揭示纳米包装保鲜机制提供新思路。【方法】以金针菇为材料,对比不连续密度梯度离心法(DDGCM)、酵母线...
[期刊论文] 作者：马宁,陈雨婷,方东路,裴斐,苏安祥,赵立艳,郑惠华,胡秋辉,
来源：食品科学 年份：2020
针对传统桃酥营养成分单一、直接外源添加菇粉造成适口性差等问题,本研究利用双螺杆挤压膨化机处理猴头菇粉与青稞粉制得糊化度为86.13%预糊化粉,分析挤压前后混合粉的营养成...
[期刊论文] 作者：高娟,杜佳馨,吴限,杨倩,方东路,郑惠华,赵立艳,胡秋辉,
来源：食品科学 年份：2020
以羊肚菌酶解液为底物制备羊肚菌美拉德反应肉味调味基料。通过褐变度、Friedman排序检验及模糊数学的感官评价法设计单因素试验及正交试验,分析不同反应条件对产物风味及色...
[期刊论文] 作者：马宁,仇莉丽,章泽华,高翔,潘泓杉,郑惠华,方东路,赵立艳,,
来源：食品工业科技 年份：2020
本研究采用线性规划法优化谷物杂粮粉(小米、玉米、燕麦、大豆和紫薯)的配比并添加4种食用菌(猴头菇、蛹虫草、杏鲍菇和金针菇),采用挤压膨化工艺制成食用菌复配即食杂粮粉,...
相关搜索：
