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[期刊论文] 作者：杨振泉 方维明,
来源：中国校外教育·理论 年份：2009
[摘 要]:食品卫生检验检疫学是食品质量与安全专业重要的专业基础课,为了提高该课程的教学效果,我们对理论课和实验课教学方法进行了探索,其中包括对理论教学内容进行精选和分类,课堂教学中增加案例分析和讨论,课后作业中增加实验设计练习以及在实验教学中增加......
[期刊论文] 作者：杨振泉,黄玉军,方维明,
来源：扬州大学烹饪学报 年份：2009
微生物学课程是烹饪与营养教育专业的一门重要的基础理论课，系统掌握该课程的理论对烹饪技能创新及餐饮卫生管理具有重要意义。构建“以问题为导向”的微生物学课程研究型教学......
[期刊论文] 作者：钱静亚,肖香,黄达明,方维明,虞华芳,崔凤杰,张志才,
来源：中国酿造 年份：2009
研究了一定浓度的硫酸锌配合不同浓度的赤霉素处理对麦芽生长代谢以及麦芽品质的影响。结果表明，当赤霉素处理浓度为0．10mg／L时，麦芽中有机锌含量最高可达150．9μg／g；赤霉素提高了绿......
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