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[期刊论文] 作者：曹如燕,徐学明,
来源：食品与发酵工业 年份：2006
以脂质氧化抑制力（LA）、亚铁离子螯合能力（FICP）、二苯代苦味酰肼（DPPH）自由基清除能力（DRSA）为测定指标，探讨了猪血球胃蛋白酶水解物（PDPH）的抗氧化活性。结果表明，PDPH具有极好的亚油酸......
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