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[期刊论文] 作者：肖金玲,王娟,全志刚,王维浩,刁静静,曹龙奎,
来源：包装工程 年份：2020
目的为明确煮制处理对绿豆中多酚类化合物含量及其抗氧化活性的影响,优化得出绿豆多酚的最佳提取条件和煮制工艺,使绿豆在煮制过程中维持较高多酚含量和抗氧化活性,为绿豆的...
[期刊论文] 作者：王娟,康子悦,肖金玲,魏春红,王维浩,曹龙奎,
来源：包装工程 年份：2020
目的为了提高小米中水溶性膳食纤维(SDF)的得率,实验采用超声-微波(U-M)辅助酶法提取小米SDF,并对提取工艺进行优化。方法以小米SDF的得率为测定指标,对微波功率、提取温度、...
[期刊论文] 作者：梁雪梅,林欣梅,魏美霞,曹龙奎,李志江,鹿保鑫,
来源：食品与机械 年份：2020
以经干燥处理后的绿豆芽为原料,比较经气流超微粉碎处理后绿豆芽多酚提取量、抗氧化活性及物理特性的变化。结果表明:气流超微粉碎的最佳条件为压力0.5MPa,转速5000r/min。与...
[期刊论文] 作者：梁雪梅,林欣梅,曹家宝,魏美霞,曹龙奎,李志江,鹿保鑫,
来源：黑龙江八一农垦大学学报 年份：2020
为优化绿豆芽中多酚的提取工艺,利用超声微波辅助法萃取芽长4~5 cm的绿豆芽中的多酚,以单因素实验为基础,采用响应面法以微波功率、超声温度、超声时间及料液比为因素,以多酚...
[期刊论文] 作者：苏有韬,王维浩,魏春红,武云娇,王一飞,赵姝婷,刘德志,曹龙奎,
来源：中国粮油学报 年份：2020
为研究酸热法制备荞麦抗性糊精的最优工艺及酸热法对荞麦抗性糊精结构的影响，以荞麦淀粉为原料，采用酸热法制备，在单因素实验的基础上进行正交优化，并对其结构表征。结果表明：荞麦抗性糊精制备最佳工艺为盐酸添加量0.2%，酸热温度180 ℃，酸热时间100 min，该条件下制备的......
[期刊论文] 作者：肖金玲,沈蒙,葛云飞,康子悦,王娟,全志刚,王维浩,刁静静,曹龙奎,,
来源：中国粮油学报 年份：2020
以产自山西的明绿豆为实验材料,探究萌发前后绿豆中酚类化合物的动态变化规律及其抗氧化活性.采用传统方法进行绿豆的萌发,通过超声-微波协同萃取法提取绿豆及绿豆芽中的多酚...
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