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[期刊论文] 作者：何安乐, 熊瑶, 刘庚贵, 曾润清,
来源：中国食品添加剂 年份：2023
以罗汉果为实验原料，在单因素实验基础上，以罗汉果甜苷V的含量为响应值，采用响应曲面分析优化高含量罗汉果甜苷V亚临界水纯化的工艺，并通过对DPPH和ABTS自由基清除率的测定来考察其抗氧化活性。结果表明，亚临界水最佳纯化工艺为pH 5.01、温度130.39℃、压力8.45 MPa......
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