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[期刊论文] 作者：曾祥燕,赵良忠,,
来源：核农学报 年份：2014
为提高柑橘加工副产物用于果蔬保鲜的研究,开发新型的食品保鲜剂,以超临界二氧化碳萃取柑橘皮的柑橘精油为原料,采用柑橘精油、壳聚糖和溶菌酶的复合保鲜液对雪峰蜜桔进行保...
[期刊论文] 作者：曾祥燕 谭建新,
来源：现代农业科技 年份：2014
摘要 实践教学是应用型人才培养的重要环节，加强食品相关专业食品工艺学课程实践教学体系的改革与研究，构建一个理想的实践教学体系，对食品专业应用型人才的培养具有重要意义。该文针对目前地方性本科院校实践教学存在的一些实际问题，探索应用型实践教学模式的构建......
[期刊论文] 作者：谭建新 曾祥燕,
来源：现代农业科技 年份：2014
摘要 结合当前食品专业实践教学体系现状，指出了进行改革的必要性，分析了食品专业课程实践教学体系中存在的问题，并从构建合理教学体系、加强教学软硬件建设、设计大型综合性实验、深化人才培养机制等方面论述了独立设课实践教学模式的构建。 关键词 食品工艺学......
[期刊论文] 作者：孙文兵,曾祥燕,杨立君,,
来源：计算机工程与应用 年份：2014
利用因子分析法筛选出对葡萄酒质量影响较大的12种理化指标,将其作为多元线性回归的自变量和BP网络输入层神经元,分别用多元线性回归和改进的BP神经网络两种方法建立葡萄酒和...
[期刊论文] 作者：曾祥燕 谭建新 赵良忠,
来源：中国电力教育 年份：2014
摘要：地方性本科院校是地区产业结构调整、社会经济发展、科技创新的重要支撑和保证，主要承担应用型人才的培养，实践教学是应用型人才培养的重要环节。针对目前地方性本科院校实践教学中存在的一些实际问题，探索应用型实践教学模式的构建。 关键词：地方性本科院校......
[期刊论文] 作者：曾祥燕, 赵良忠, 孙文兵, 蒋盛岩,,
来源：食品与机械 年份：2014
研究基于主成分分析（PCA）和神经网络建立葡萄酒评价模型并进行预测。该模型先将葡萄和葡萄酒中33个理化及风味指标进行主成分分析，再以主成分得分作为输入数据，葡萄酒的感官评价......
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