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[期刊论文] 作者：朱克庆,,
来源：粮食与食品工业 年份：2010
针对我国许多主食品加工企业在节能减排、利用新能源技术方面比较薄弱的现状,阐述了节能减排的意义,简单介绍了目前主食品加工企业采取的节能措施,并提出了地热和太阳能资源...
[会议论文] 作者：朱克庆,
来源：中国粮油学会发酵面食分会第五届产业发展大会 年份：2010
企业的发展依赖于科技进步，科技带来的不仅是生产效率的提高，更能减少企业的生产成本，从而实现效益最大化。节能减排是食品企业减少生产成本，实现良性发展的一个重要环节。然而，由......
[期刊论文] 作者：朱克庆, 吕少芳,,
来源：现代面粉工业 年份：2010
梳理和归纳了馒头连续化生产的优势,及前期发酵稳定性、加碱量的控制、醒发温湿度的控制、馒头皱缩的预防等应注意的一些问题,并提出一些措施来保证馒头的连续化稳定生产。...
[期刊论文] 作者：朱克庆, 吕少芳,,
来源：粮食加工 年份：2010
真空干燥首先是将新鲜食品（物料）冻结，然后放在一个密闭的容器内，在高真空条件下建立一个特定的温度环境，使食品中的水分不经过冰的融化，直接以冰晶态升华为水蒸气，从而使物料达到干......
[期刊论文] 作者：朱克庆, 吕少芳,,
来源：粮食加工 年份：2010
详细介绍了有机硅胶在食品机械装备中的应用。有机硅胶有很好的耐温性、耐候性、透气性、电气绝缘性以及物理机械性和耐化学性,主要用于食品保温罐的制作、输送带的无缝接口...
[期刊论文] 作者：朱克庆,白建民,
来源：粮食加工 年份：2010
通过对老酵馒头生产工艺参数的实验与调试,并将其应用到馒头连续生产线中,使得馒头规模化生产工艺更趋合理,操作简便,口感麦香味浓郁。为推进传统主食工业化生产,稳定质量,降...
[期刊论文] 作者：路长喜, 王岸娜, 周素梅, 朱克庆,,
来源：粮油加工 年份：2010
本文重点探讨了馒头小作坊和正规馒头工厂的经营现状,提出了标准化馒头作坊的概念,指出实际生产中存在的问题,并对馒头标准化作坊的醒发室、厂房设计等进行了规划,以期为未来...
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