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[期刊论文] 作者：刘长建,朱蓓薇,
来源：大连轻工业学院学报 年份：2006
从4种培养基中筛选出MRS培养基为L.paraplantiumⅡ32的最适生长培养基. 并运用点滴法,通过单因子筛选法,最终确定该菌生长、最大抑菌活性产生的最佳碳源为麦芽糖;氮源为酵母...
[期刊论文] 作者：张彧,高云,陈莉,王霞,朱蓓薇,
来源：饮料工业 年份：2006
对具有营养保健功能的黑甜玉米膨化粉酸奶的加工工艺进行了初步探讨.结果表明：以黑甜玉米粒为原料,经过去皮、磨粉、膨化、粉碎后制得黑甜玉米膨化粉;按照黑甜玉米粉浆：牛乳=1：2......
[期刊论文] 作者：杨婷婷,朱蓓薇,董秀萍,李跃,
来源：食品与发酵工业 年份：2006
选用紫外照射、木瓜蛋白酶水解法制备河蟹蛋白水解液,确定加酶量、酶解时间、温度对河蟹水解液游离氨基酸值的影响,并考察了加盐量对水解液后期发酵中挥发性盐基氮值的影响....
[期刊论文] 作者：刘程惠,董秀萍,赵露露,朱蓓薇,,
来源：大连轻工业学院学报 年份：2006
以海参肽得率为指标,分别考察了酶解加酶量、时间、pH、温度、底物浓度对胰蛋白酶酶解海参蛋白质反应的影响.通过正交实验确定了胰蛋白酶酶解海参蛋白的最佳工艺条件：酶加量6...
[期刊论文] 作者：刘守峰,董秀萍,程婷婷,朱蓓薇,
来源：食品工业科技 年份：2006
选用中性蛋白酶和胃蛋白酶水解鸡脑蛋白,确定最佳水解条件为：先采用中性蛋白酶于50℃,pH7.0,加酶量0.8U/mg蛋白质,底物浓度0.5%,水解4h;再用胃蛋白酶于40℃,pH1.0,加酶量8U/mg...
[期刊论文] 作者：马媛,王璐,孙玉梅,于运海,朱蓓薇,
来源：食品与发酵工业 年份：2006
采用超临界萃取技术提取扇贝内脏脂质，并对其工艺条件进行了研究。通过正交实验摸索出超临界萃取法提取扇贝内脏脂质的最佳条件为：萃取压力28MPa、萃取温度50℃、萃取时间75min...
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