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[期刊论文] 作者：张娜,占英,孟迎平,李一娟,陶雪莹,魏华,张志鸿,
来源：现代食品科技 年份：2021
为探究功能低聚糖对植物乳杆菌ZDY2013发酵乳的发酵特点和冷藏期功能的影响,选取具有益生元特性的低聚木糖、低聚异麦芽糖及其组合物为发酵乳中碳水化合物,评价发酵乳中植物乳杆菌发酵特性和pH值变化,同时对发酵乳的持水性及冷藏期抗氧化活性进行解析.结果表明:......
[期刊论文] 作者：李一娟,邵开生,张娜,孟迎平,陶雪莹,周颖钰,魏华,张志鸿,
来源：食品科学 年份：2021
依据菌株宿主适应性特点,从健康家禽新鲜粪便中定向筛选具有开发潜力的罗伊氏乳杆菌。经16S rDNA序列分析和pduC基因筛查,获得3株产抗菌物质Reuterin的罗伊氏乳杆菌,对其耐受模拟胃肠道环境、抗生素敏感性、甘油发酵上清液抑菌活性及肠上皮细胞黏附能力等生物学......
[期刊论文] 作者：包梅,赵生贤,马悦,赵凌,何翃闳,余四九,崔燕,李一娟,杜培岩,周应聪,樊江峰,
来源：中国兽医科学 年份：2021
固醇调节元件结合蛋白1(Sterol regulatory element binding protein,SREBP1)作为一种核转录因子,与哺乳动物体内胆固醇及脂肪的生成密切相关。为了解牦牛乳腺组织中乳脂合成...
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