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[期刊论文] 作者：欧阳晶,陶湘林,李梓铭,李云倩,蒋立文,
来源：食品科学 年份：2014
以辣椒为原料、以高盐辣椒发酵过程为研究对象,测定在不同发酵时段的辣椒总酸含量与亚硝酸盐总量,利用固相微萃取技术和气相色谱-质谱联用技术测定不同发酵时间高盐辣椒中的...
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