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[期刊论文] 作者：王锡念,郭晓平,李刚凤,郭骏,
来源：食品工业 年份：2022
“课程思政”是近几年我国在推进高校德育综合课程改革中产生的新的一种观点,体现了“隐性思想政治教育”实践层面的一种新的形式.以课程思政教学改革为背景,文章以食品酶学课程的特点及思政育人功能探索、思政元素的融入点、思政教学方式探索、教学评估方法,初......
[期刊论文] 作者：杨天友, 杨传东, 卢志宏, 李刚凤,
来源：粮食与油脂 年份：2022
为揭示武陵黄精的主要营养与功效成分，以明确武陵黄精的营养价值。参照国家标准测定武陵黄精粗淀粉、粗蛋白质、粗多糖、氨基酸、总黄酮、矿物质、脂肪酸等成分的含量。结果表明：武陵黄精粗淀粉含量较高，达22.80%,粗蛋白质次之，粗多糖含量3.32%,总黄酮含量高达0.04%......
[期刊论文] 作者：黄建新,赵天智,龙娟,张叶雪,陈富珍,曹荣昌,李刚凤,
来源：农产品加工 年份：2022
为了对茶香型紫苏牛肉干配方工艺优化，制出营养且美味的休闲食品。以色泽、风味、口感和组织状态为感官评价指标，确定各因素指标的权重系数，在单因素试验基础上结合模糊数学评价法设计响应面试验，探讨紫苏添加量、蜂蜜添加量、煮制时间及烘烤温度对茶香型紫苏牛肉干......
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