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[期刊论文] 作者：王文渊, 张芸兰, 唐鹏程, 李华生, 雷干农,
来源：中国食品添加剂 年份：2022
运用响应面分析法对高压脉冲电场协同酶法提取秋葵果胶的工艺进行优化。基于料液比、溶液pH、酶用量、酶解时间、酶解温度、电场强度和脉冲数等单因素试验的基础上，选取料液比、酶解温度、电场强度和脉冲数四个对果胶得率有显著影响的因素为自变量，以果胶得率为响......
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