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[期刊论文] 作者：李向莹, 王存芳,,
来源：乳业科学与技术 年份：2018
以羊乳、玉米、南瓜和黑木耳多糖浸提液为原料制备一种具有保健功能的酸羊乳。在单因素试验的基础上,以感官评分和持水力为指标,采用Box-Behnken响应面法优化酸羊乳的制备工...
[期刊论文] 作者：赵烜, 李向莹, 王存芳,,
来源：乳业科学与技术 年份：2018
以新鲜羊乳、蓝莓汁和桑葚果粒为原料,以纽甜和大豆低聚糖为甜味剂,进行发酵乳的研制,采用单因素试验和正交试验,以感官评分和酸度、持水力作为综合考察指标,确定最佳工艺参...
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