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[期刊论文] 作者：周韩玲,安明哲,赵东,乔宗伟,廖勤俭,郭艳,李杨华,
来源：中国酿造 年份：2022
为研究高粱中蜀黍氰苷与浓香型白酒中氰化物及氨基甲酸乙酯（EC）之间的关系，以不同高粱为研究对象，分别进行水解试验、模拟蒸酒试验和酿酒试验。水解试验结果表明：高粱中蜀黍氰苷含量与其水解所生成的氰化物总量呈正相关；模拟蒸酒试验结果表明：实验组（以S1高粱为原料）的各......
[期刊论文] 作者：王小琴,郭艳,宋廷富,罗珠,李杨华,安明哲,张国宏,王毅,李光尧,闫晓剑,
来源：酿酒科技 年份：2022
采用国产微型近红外光谱仪及配套的端云一体光谱智能建模系统,针对白酒酿造过程中出入窖酒醅进行定量分析模型开发,包含出窖酒醅水分、酸度、淀粉、残糖指标,入窖酒醅水分、酸度、淀粉指标,通过使用特制的酒醅压紧工装,以及不同的预处理算法组合,采用偏最小二乘......
[期刊论文] 作者：王小琴,郭艳,宋廷富,罗珠,李杨华,安明哲,陈宫傣,张国宏,王毅,李光尧,夏维高,闫晓剑,
来源：酿酒科技 年份：2022
在近红外光谱分析应用领域中,酒醅是一种复杂的固液混合物,对酒醅直接进行近红外光谱分析难度较高.为了检测酒醅近红外光谱定量分析的模型效果,试验了4种不同的光谱采样模式,分别进行了酒醅近红外光谱建模试验,分析不同模式下酒醅水分定量分析模型效果.......
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