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[期刊论文] 作者：张帅, 马秀灵, 李恒, 陈功, 杨国华, 李洁芝, 李峰,,
来源：中国酿造 年份：2018
采用酶联免疫吸附（ELISA）试剂盒法测定豆瓣在加工过程中各关键环节样品（包括制曲过程、甜瓣子发酵、辣椒醅发酵和豆瓣酱的后熟期等阶段）的黄曲霉毒素B1（AFB1）含量的变化,探究影响AF......
[期刊论文] 作者：张帅, 马秀灵, 李恒, 陈功, 杨国华, 李洁芝, 李峰, 黄,
来源：中国酿造 年份：2018
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[期刊论文] 作者：张帅, 张其圣, 陈功, 邓维琴, 陈相杰, 李峰, 李洁芝,
来源：食品与发酵科技 年份：2018
以传统自然发酵的后熟期豆瓣酱为研究对象,采用传统分离方法和现代分子生物学相结合的手段分析微生物菌群多样性,同时筛选高产蛋白酶菌株,并对其进行豆瓣制曲及甜瓣子发酵的...
[期刊论文] 作者：张帅, 张其圣, 陈功, 邓维琴, 陈相杰, 李峰, 李洁芝,,
来源：食品与发酵科技 年份：2018
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[期刊论文] 作者：邓维琴,陈功,张其圣,陈相杰,范智义,李洁芝,李恒,
来源：微生物学通报 年份：2018
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[期刊论文] 作者：张帅,马秀灵,李恒,陈功,杨国华,李洁芝,李峰,黄静,张其圣,
来源：中国酿造 年份：2018
采用酶联免疫吸附（ELISA）试剂盒法测定豆瓣在加工过程中各关键环节样品（包括制曲过程、甜瓣子发酵、辣椒醅发酵和豆瓣酱的后熟期等阶段）的黄曲霉毒素B1（AFB1）含量的变化，探究影响AFB......
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