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[期刊论文] 作者：袁虹,杨祝良,肖聪,刘雍翠,李笑岩,彭佳硕,王运圣,杨秀荣,
来源：广西畜牧兽医 年份：2022
为了探究不同日龄的东涛鸡和广西麻鸡肌肉的营养成分差异，试验选取体质健康的150日龄和400日龄的广西麻鸡、东涛鸡公鸡各4只，测定及分析了腿肌的营养成分及氨基酸含量和成分。结果表明：同一日龄的广西麻鸡肌肉中蛋白质含量和脂肪含量均高于东涛鸡，150日龄东涛鸡肌肉......
[期刊论文] 作者：李笑岩,杨祝良,肖聪,彭佳硕,王运圣,刘雍翠,袁虹,杨秀荣,
来源：广西畜牧兽医 年份：2022
为了探讨东涛鸡的肉质特性，本研究分别以150日龄和400日龄东涛鸡为研究对象，并以同日龄广西麻鸡为对照，分析了胸肌、腿肌的pH值、剪切力、肉色、滴水损失等肉品质指标。结果显示，在胸肌中，400日龄的广西麻鸡胸肌pH24h值显著低于东涛鸡（P＜0.05）,而150日龄和400日龄胸肌pH......
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