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[期刊论文] 作者：斯琴其木格, 苏和, 李金桩, 西海之理, 格日勒图,,
来源：食品科技 年份：2014
食品超高压技术作为一种新兴的非热处理技术,具有杀菌保鲜,延长货架期,保持食品原有营养品质等优势已成为研究热点。本试验从牛骨骼肌中提取肌浆蛋白质、肌原纤维蛋白质和肌...
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