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[期刊论文] 作者：魏俊桃,纪晓梅,胡君景,李金桩,
来源：中国调味品 年份：2020
为了分析37℃加速破坏条件下火锅蘸料1个月贮存过程中挥发性物质变化的规律,采用顶空固相微萃取及气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)对放置0,21,28d火锅蘸料的挥发性成分...
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