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[学位论文] 作者：杨一冲,,
来源：海南大学 年份：2015
椰子水(Coconut Water,CW)是海南和其他东南亚地区生产椰纤果(Nata de coco)的重要原料。长期生产经验表明,椰子水经过几天(一般3-7d)的自然发酵,其椰纤果产量远较使用新鲜椰...
[期刊论文] 作者：邓健, 刘四新, 杨一冲, 章翠, 何晓磊, 毕继才, 陈华,
来源：广东农业科学 年份：2015
研究了在实验室和工厂环境将椰子水进行自然发酵(FCW)预处理后再灭菌,用于细菌纤维素(BC)生产。结果显示,无论是本地产还是进口原料产的椰子水,无论在实验室还是工厂环境进行...
[期刊论文] 作者：邓健, 刘四新, 杨一冲, 章翠, 何晓磊, 毕继才, 陈华美,,
来源：广东农业科学 年份：2015
...
[期刊论文] 作者：杨一冲,李从发,邓健,刘龙祥,胡淇淞,毕继才,陈华美,章翠,,
来源：食品研究与开发 年份：2015
为了解椰子水自然发酵过程中所发生的变化,跟踪研究椰子水自然发酵8 d过程中其主要理化成分及微生物数量和群落的变化。结果显示,可溶性固形物和还原糖变化主要出现在发酵前3...
[期刊论文] 作者：杨一冲,李从发,邓健,刘龙祥,胡淇淞,毕继才,陈华美,章翠,刘四,
来源：食品研究与开发 年份：2015
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