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[期刊论文] 作者：吴建生,姚勇芳,陈祖佑,杨中波,
来源：食品科学 年份：2008
本实验采用臭氧处理切割的甘蓝,通过正交试验法分析相关生理指标与保鲜效果的关系。结果显示：切割甘蓝的表观呼吸强度随切割强度增大而增强;臭氧水可抑制切割甘蓝呼吸速率并对......
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