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[期刊论文] 作者：杨希娟,,
来源：教育教学论坛 年份：2013
语文教学的生成性课堂，是在整合先进的教育教学方法，吸纳科学的教育教学理念的基础上产生的，它以崭新的理念，为语文教学注入了生机，使语文课堂教学焕发出生命的活力。...
[会议论文] 作者：杨希娟,党斌,刘玉皎,
来源：第五届海峡两岸杂粮健康产业研讨会 年份：2013
以传统的碱溶酸沉法提取的蚕豆蛋白为原料,通过限制性酶法对其进行改性,制备高溶解性蚕豆蛋白,并对改性后的蚕豆蛋白功能性质进行了研究.结果表明,风味蛋白酶是蚕豆蛋白的适宜用酶,酶解改性的最佳工艺为料液比1∶14、酶加量(E∶S)0.1％、温度58℃、pH 7.5、酶解时......
[期刊论文] 作者：杨希娟,党斌,耿贵工,刘玉皎,,
来源：中国农业大学学报 年份：2013
以蚕豆蛋白为原料,采用碱性蛋白酶酶解、酒精发酵制备蚕豆多肽酒,对其加工工艺进行了研究。结果表明:1)蚕豆蛋白酶解的优化工艺为:蚕豆蛋白质量浓度32g/L,水解温度43.2℃,酶...
[期刊论文] 作者：刘新红,杨希娟,吴昆仑,迟德钊,,
来源：农业机械 年份：2013
青稞是青藏高原最具特色的农作物。本文综述了青稞的营养价值、青稞籽粒品质、淀粉品质、蛋白品质及加工利用现状,为青稞的进一步利用和合理开发青稞资源提供依据。...
[期刊论文] 作者：刘新红, 杨希娟, 党斌, 吴昆仑, 迟德钊,,
来源：食品工业 年份：2013
以青稞面粉为原料,研究青稞饼干的配方及加工工艺。考察了水、起酥油、木糖醇、小苏打的添加量对青稞饼干品质的影响,优化了青稞饼干的配方,确定了青稞蛋糕加工工艺参数:青稞...
[期刊论文] 作者：刘新红, 杨希娟, 党斌, 吴昆仑, 迟德钊,,
来源：食品工业 年份：2013
以青稞面粉为原料,研究青稞蛋糕的配方及加工工艺。考察了加水量、蛋糕油、木糖醇、谷氨酰胺转氨酶的添加对青稞蛋糕品质的影响,优化了青稞蛋糕的配方,确定了青稞蛋糕加工工...
[期刊论文] 作者：杨希娟,党斌,吴昆仑,迟德钊,刘新红,,
来源：中国食品学报 年份：2013
研究超声波辅助提取青稞蛋白的工艺及其功能特性,为青稞蛋白的制备和应用提供理论依据。通过实验设计确定超声波辅助提取青稞蛋白的工艺条件,系统研究蛋白质浓度、pH、温度、...
[期刊论文] 作者：耿贵工, 张波, 严军辉, 刘超, 杨希娟, 刘玉皎,,
来源：中国粮油学报 年份：2013
以蚕豆粉为原料,以德国布拉本德DSE-25型双螺杆挤压实验室工作站为设备,研究挤压温度和物料含水率对挤出物径向膨化率的影响规律,进一步明确挤压温度、物料合水率与单位机械...
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