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[期刊论文] 作者：杨希娟,
来源：家长 年份：2022
＜正＞群文阅读作为一种阅读形态，在传统媒体与新媒体媒介融合下应运而生，它关注学生的阅读容量与速度，以及学生在多种多样文章阅读过程中的意义建构。群文阅读引导读者通过多种途径和方式从不同的平台载体上、在复杂资源中进行信息的自由提取与有效聚合，从而实现读者的......
[期刊论文] 作者：张杰, 党斌, 张文刚, 杨希娟,
来源：食品科学 年份：2022
为探究不同加工方式制备的黑青稞经体外模拟胃肠消化后酚类物质及抗氧化活性的变化规律，采用蒸煮、炒制、挤压膨化、气流膨化、发酵方式处理黑青稞，并测定体外模拟胃肠道消化后其酚类物质组成、含量及抗氧化活性。结果表明，与未消化样品相比，5种加工黑青稞经胃肠消......
[期刊论文] 作者：金慧敏,党斌,张文刚,张杰,杨希娟,
来源：中国粮油学报 年份：2022
为了提高低血糖生成指数(Glycemic Index,GI)杂粮复合烤制馒头的品质,以青稞粉、藜麦粉和荞麦粉为主要原料,采用单因素和正交实验对杂粮复合烤制馒头的配方和工艺进行了优化.结果表明,杂粮复合烤制馒头的最优配方及工艺条件为:青稞粉添加量5％,藜麦粉添加量5％,荞麦......
[期刊论文] 作者：张文刚, 杜春婷, 杨希娟, 张杰, 党斌,
来源：食品科学 年份：2022
为探究藜麦加工方式对其蛋白质的影响，采用蒸煮、萌发和挤压膨化处理藜麦并提取蛋白质，对蛋白质结构与功能特性进行分析。结果表明：与对照组（藜麦45℃烘干后粉碎过100目筛）藜麦蛋白相比，pH7.0时萌发组蛋白溶解度提高了14.12%，而蒸煮和挤压膨化组在不同pH值下溶解度均明......
[期刊论文] 作者：邓永蓉,韩丽娟,杨希娟,党斌,周雯,张雪,代云礼,
来源：中国油脂 年份：2022
以新鲜蚕豆为原料，采用碱溶酸沉法提取蚕豆蛋白，采用4种不同蛋白酶对蚕豆蛋白进行单酶或双酶酶解，通过比较蚕豆蛋白水解度和多肽得率筛选出最优的两种酶复合酶解蚕豆蛋白，将复合酶解液通过膜分离技术分离得到BBPHs-Ⅰ（＜1 kDa）、BBPHs-Ⅱ（1～3 kDa）、BBPHs-Ⅲ（3～5 kDa）、BBPHs-......
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