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[期刊论文] 作者：杨末,
来源：高校图书情报论坛 年份：2017
介绍了新媒体的基本概念和特点，阐述了在新媒体时代高校图书馆阅读推广服务在管理水平上存在的主要问题，并提出新媒体时代高校图书馆阅读推广服务几点建议。提出新媒体与常规传......
[期刊论文] 作者：赵安琪, 于雷, 杨末, 汪洋,,
来源：中国食品添加剂 年份：2017
淀粉是一种重要的食品工业原料,淀粉颗粒的形状,大小,直支链比例和晶型结构是决定淀粉功能的重要因素。针对淀粉在加工生产中因冻融而引起的变化,对淀粉冻融理论进行了阐述;...
[期刊论文] 作者：汪洋,刘洋,于雷,杨末,赵安琪,
来源：食品研究与开发 年份：2017
研究在小米粉和小米浆中添加a -淀粉酶或蛋白酶对小米面包品质的改善作用.通过测定面包的高度和比 容,质构特性分析和老化试验,发现a -淀粉酶和蛋白酶均会提高小米面包的品质...
[期刊论文] 作者：李帅斐,赵安琪,杨末,于雷,汪洋,
来源：食品工业科技 年份：2017
以脱脂米糠为原料,氮溶指数为指标,通过均匀设计优化碱法提取联合高温和酶法改性米糠蛋白工艺。得到最优条件为：提取温度50℃,高温改性时间4 min,酶解时间120 min,改性后的米...
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