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[期刊论文] 作者：赵祥杰, 杨荣玲, 肖更生, 刘学铭, 涂国全, 陈卫东,,
来源：中国食品学报 年份：2008
对来自成熟桑椹果实、桑叶以及桑果园土壤的酵母进行桑椹果酒专用酵母的筛选。以TTC显色法、产气初筛、大瓶复筛以及放大试验优选菌株,最终得到一株优良酵母菌株。发酵试验结...
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