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[期刊论文] 作者：林传和,
来源：食品与生活 年份：2005
古时候，中原战乱频繁，大批汉人南迁至江西、福建、广东。当地人称南迁而来的汉人为客家人。客家人不仅爱吃牛而且还特别擅长对牛的烹制，客家人烹制的牛菜，味道美妙，风味独特，深受大众欢迎。下面就向大家介绍几款客家牛菜。 一、腌菜炒牛肉 用料：腌芥菜(......
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