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[期刊论文] 作者：林传和,,
来源：四川烹饪 年份：2011
寒冷的气候逐渐降临，而像烤羊腿一类的菜肴又迎来了销售的旺季。烤羊腿一般都需要经过六道工序，这里我就来给大家介绍一下广东地区烤羊腿的制作工艺。...
[期刊论文] 作者：林传和,,
来源：四川烹饪 年份：2011
每当元宵佳节吃汤圆的时候,人们会发现市面上常见的只有花生汤圆、芝麻汤圆等少量几个品种,让人觉得元宵节吃汤圆就像完成一项任务一样,非常单调乏味。这里,我给大家介绍一些...
[期刊论文] 作者：林传和,,
来源：四川烹饪 年份：2011
用羊肉作饺子馅，如果处理不当，那么做出来的饺子就有腥膻味。而要想把羊肉的腥膻味消除掉，使制出来的饺子浓香鲜美、滑嫩可口，需要掌握好以下几点。...
[期刊论文] 作者：林传和,,
来源：四川烹饪 年份：2011
虎皮肉是广东地区的一道民间大众菜，因为成菜呈枣红色，肉的表皮又皱似虎纹，故而得名。...
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