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[会议论文] 作者：李光磊, 林震山, 王则金,,
来源： 年份：2004
本文以福建省建宁县黄花梨果实为试验材料,以黄花梨的冰点温度作为贮藏温度的选择依据,研究了黄花梨冰温贮藏(-0.5℃)及1℃、3℃、5℃下普通低温贮藏对黄花梨贮藏品质的影响...
[期刊论文] 作者：邱佳容, 张良清, 陈纯, 林震山, 王则金,,
来源：食品工业 年份：2004
试验以漳州"坂仔"香蕉为试材,观察不同成熟度的香蕉果实在(8±0.5)℃贮藏期间出现的冷害程度及后熟情况,并测定香蕉果实在贮藏期间的生理指标。试验研究表明70%,80%和90%成熟...
[期刊论文] 作者：郑瑞生, 王则金, 童金华, 林震山, 陈纯, 陈汝财,,
来源：中国食品学报 年份：2004
研究-20℃和-80℃两种冻藏温度下,鲍鱼的生化特性、菌落总数、水煮感官指标等的变化。结果表明:两组鲍鱼解冻失水率呈现上下波动趋势,未发现明显差异。-80℃下冻藏鲍鱼的pH值...
[会议论文] 作者：林学亮, 陈丽凤, 张志伟, 饶德超, 陈观文, 林震山,,
来源： 年份：2004
本实验探讨了冰温贮藏对黄花梨蔗糖代谢的影响。实验结果表明,贮藏期间黄花梨蔗糖代谢向分解方向进行。黄花梨的总糖、果糖、葡萄糖含量在贮藏期间的变化趋势为先上升后下降,...
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