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[期刊论文] 作者：李志成, 张静, 罗安伟, 葛武鹏, 栾广忠,,
来源：内蒙古师范大学学报(教育科学版) 年份：2015
为了探讨食品类工艺学课程创新考核评价体系,采用纸质问卷和网络问卷相结合的方法,调查分析了来自食品相关学生的354份问卷,结果表明:(1)课程的考核评价方式会严重影响学生的...
[期刊论文] 作者：孔昊存, 栾广忠, 师帅, 李洋, 杨翠红, 王珊,,
来源：食品科技 年份：2015
为了制备无蔗糖苦瓜果脯,以木糖醇代替蔗糖,以感官评分为指标,通过正交试验分别对护色硬化液、浸胶液和渗糖液配方进行优化。结果表明:优化的护色硬化液配比为Ca Cl20.2%、Na...
[期刊论文] 作者：魏肖鹏,董宇,栾广忠,孙娟娟,邱燕燕,张树学,,
来源：中国植保导刊 年份：2015
利用电解水喷施大棚黄瓜,研究其对黄瓜白粉病的防治效果,以及对植株生长指标、果实品质及产量的影响。结果表明,施用农药、先喷酸性电解水后喷碱性电解水、酸性电解水、及先...
[期刊论文] 作者：笪久香,胡亚云,栾广忠,严陇兵,辰巳英三,
来源：中国粮油学报 年份：2015
为了探究无机盐对大豆蛋白酶促胶凝过程热动力学特性及凝胶强度的影响规律，以大豆分离蛋白分散液（Dispersion of soybean protein isolate, DSPI，4%，m/m）为材料，以木瓜蛋白酶为凝固...
[期刊论文] 作者：邱燕燕, 孙娟娟, 魏肖鹏, 栾广忠, 张玉静, 胡亚云, 辰巳,
来源：中国粮油学报 年份：2015
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[期刊论文] 作者：邱燕燕,孙娟娟,魏肖鹏,栾广忠,张玉静,胡亚云,辰巳英三,,
来源：中国粮油学报 年份：2015
利用傅里叶变换近红外光谱仪采用积分球漫反射方式对60个豆浆样品进行光谱的采集,结合常规分析结果分别建立了3种成分的近红外校正模型。结果表明:豆浆蛋白质、脂肪及可溶性...
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