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[期刊论文] 作者：闫莉 栾广忠,
来源：中国食品 年份：2021
经济的发展促使人们的饮食观发生了一定的转变，对于食品的安全、营养和感官等都有了更高的要求。对于高校生，他们正处于长身体的关键期，对营养的需求更大，但是不管是食堂还是外面的小餐馆，都只注重食物的价格和口感，却忽视了营养和安全，这非常不利于高校生的身体健康。......
[期刊论文] 作者：李文浩,单媛媛,栾广忠,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
大型科研仪器在一定程度上代表着社会生产力的发展水平,学生掌握大型设备的工作原理、应用范围、使用方法,对其专业学习和职业发展具有重要意义.食品物性学是一门以揭示食品及其加工原料在贮藏加工过程中物理属性变化的学科.应用大型科研设备获取和分析食品物理......
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