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[期刊论文] 作者：欧阳玲花, 戴小枫, 胡宏海, 刘倩楠, 张雪, 徐芬, 谌,
来源：食品工业科技 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：熊慧薇,冯建雄,闵华,祝水兰,幸胜平,欧阳玲花,王森,刘雪,
来源：农产品加工·创新版 年份：2004
以生米蕌头为原料,低盐厌氧快速腌制工艺进行藠头腌制,探讨发酵过程中发酵液温度和pH值的变化;不同发酵液浓度下藠头腌制品中的各检测项目的变化情况;循环利用陈发酵液进行新...
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