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[期刊论文] 作者：王昌禄, 隋志文, 武晋海, 王玉荣, 刘小改, 赵欣,,
来源：中国酿造 年份：2008
从发酵初期的天津冬菜中分离到1株乳酸菌,经形态观察及生理生化等实验验证,初步鉴定其为肠膜明串珠菌(Leuoconostoc mesenteroieds)W-58,对其降解亚硝酸盐的过程进行了初步研...
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