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[期刊论文] 作者：简文杰,朱志敏,陈志刚,戎友燕,武晋海,
来源：生物化工 年份：2020
目的:研究制作具有保健功能的新型口味面包的最佳配方。方法:探究混合面粉中不同柿酒糟含量(0%、5%、10%和15%)及白砂糖含量(60 g、80 g、100 g)对柿酒糟面包感官评价和质构...
[期刊论文] 作者：陈志刚,武晋海,郝文利,吴建虎,李艳,
来源：果树资源学报 年份：2020
近年来,柿果加工产业逐渐兴起,为了充分了解柿果的综合利用价值,从经济性原则、可行性原则、协调性原则、可持续性原则、合作性原则五个方面对柿果加工综合开发利用的原则性...
[期刊论文] 作者：张宏,宋艺超,陈志刚,李金凤,刘格如,武晋海,
来源：现代食品 年份：2020
本文以柿子的制品及营养价值为切入点,介绍了柿片、柿饼、柿子酒和柿子醋等柿子加工产品的加工工艺和贮藏条件,概述柿子的初加工以及再加工制品在食品工业中的开发利用,为今...
[期刊论文] 作者：姚娜,谢甜鸽,刘格如,霍新宇,戎友燕,武晋海,
来源：山西科技 年份：2020
为酿造出具有独特风味的柿果酒,采用现代微生物操作技术对柿果表面的酵母菌进行分离鉴定,并对菌种进行发酵特性分析。结果表明,分离出的酵母菌为NW-1901和NY-1921,对于酵母菌...
[期刊论文] 作者：杨靖,陈志刚,张苗靖,吴建虎,戎友燕,宋艺超,武晋海,
来源：农产品加工 年份：2020
为了充分利用柿蒂资源,采用微波法辅助乙醇提取了柿蒂中的活性成分熊果酸和齐墩果酸,以供社会发展需求。采用L9(34)正交分析法检验了料液比、乙醇体积分数、提取时间、微波功...
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