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[期刊论文] 作者：栾霞,张帆,魏翠平,王瑛瑶,段章群,,
来源：城市道桥与防洪 年份：2004
多种改性结构脂质已商业化生产.众所周知,脂肪酸组成、脂肪酸在甘三酯中的位置分布直接影响食用油脂的物化特性、氧化稳定性和保质期等.事实上,结构脂质工艺不仅降低原料油脂...
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