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[期刊论文] 作者：段蕊,,
来源：食品与发酵工业 年份：2002
对我国银杏树的种植 ,银杏叶、果的加工等几个方面的现状进行了论述 ,主要涉及银杏叶提取物 (EGb)、含EGb的食品、银杏叶茶、银杏果系列食品等产品。...
[期刊论文] 作者：段蕊,
来源：淮海工学院学报 年份：1998
研究了板栗壳棕色素的提取及其理化性质。实验结果表明，该色素对光，热稳定性很好，具有一定的应用开发价值。...
[期刊论文] 作者：段蕊,
来源：海南金融 年份：1995
SWIFT是一个国际组织,英文全称为society for Worldwide interbank FinFinan-cialid Telecommunication,即环球银行金融电讯协会。1973年5月来自15个国家的239个银行在比利时...
[会议论文] 作者：段蕊,
来源：全国临床药学学术研讨会 年份：2000
非处方药制度的实施是我国医疗卫生体制管理模式进行重大转变的一项举措,同时也促使医院药师转变职能,更好地服务于社会.文章列举了医院药师的多项新职能....
[期刊论文] 作者：张俊杰, 段蕊,,
来源：江苏食品与发酵 年份：1999
介绍板栗酱的生产加工技术，并对影响板栗褐变的因素进行讨论。通过采取护色措施，可以达到抑制相变的目的。...
[期刊论文] 作者：段蕊,张俊杰,
来源：食品与发酵工业 年份：2000
海洋低值小杂鱼是我国非常重要的一类鱼资源 ,本文从 4个方面论述了其加工现状 ,从 5个方面论述了加工的方向 ,指出有效的海洋低值小杂鱼加工将使其综合利用价值进一步提高。...
[期刊论文] 作者：张俊杰,段蕊,
来源：江西水产科技 年份：2000
本文对鱼糜生产中关键工序的机械进行了论述 ,并介绍了两种日本仿真鱼糜制品的成型机械。...
[期刊论文] 作者：张俊杰,段蕊,
来源：中国畜产与食品 年份：2000
研究了一种以低值小杂鱼为原料生产高蛋白鱼粉的方法。按本工艺所生产的产品蛋白质含量为81％、水分8％、灰分0.6％、油脂0．76％。...
[期刊论文] 作者：张俊杰,段蕊,
来源：食品与机械 年份：2000
对鱼糜生产中关键工序的机械进行了论述 ,并介绍了两种日本仿真鱼糜制品的成型机械...
[期刊论文] 作者：张俊杰,段蕊,
来源：中国水产 年份：2001
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[期刊论文] 作者：张俊杰,段蕊,
来源：淮海工学院学报(自然科学版) 年份：1998
对薄层层析法检测Ｍｏｎａｃｏｌｉｎｋ进行了研究，并最终确定以硅胶为吸附剂，以环乙烷：氯仿：异丙醇为展开剂，浓硫酸：甲醇为显色剂，测其Ｒｆ值表明具有较好的稳定性。...
[期刊论文] 作者：段蕊,张俊杰,
来源：食品工业科技 年份：1998
研究了板栗壳棕色素的提取及其理化性质。实验结果表明，该色素对光、热稳定性很好，具有一定应用开发价值。...
[期刊论文] 作者：张俊杰,段蕊,
来源：淮海工学院学报 年份：1997
对红霉素及其产生的生理活性物质的开发史、种类、性质、作用机制等进行了讨论，并为进一步研究提出了一些建议。...
[期刊论文] 作者：张俊杰,段蕊,
来源：淮海工学院学报(自然科学版) 年份：1999
由于鱼糜中球蛋白的凝胶过程是影响鱼糜制品的关键，所以研究凝胶过程的机理对生产有重大的指导意义，文章对凝胶形成的几种主要理论加以论述，并认为各种机理都仅对某一种或一类鱼......
[期刊论文] 作者：张俊杰,段蕊,
来源：中国水产 年份：1999
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[期刊论文] 作者：张俊杰,段蕊,
来源：淮海工学院学报 年份：2000
研究了一种以低值小杂鱼为原料生产高蛋白鱼粉的方法。按本工艺所生产的产品的蛋白质质量含量８１％，水分质量含量８％，麦分质量含量０．６％，油质量含量０．７６％，可用于食品添加剂及蛋白强化剂。......
[期刊论文] 作者：段蕊,张俊杰,
来源：淮海工学院学报(自然科学版) 年份：2000
对板栗壳棕色素的纯化方法进行了研究，结果表明色素中加入果胶酶或经高温高压处理，其稳定性有较大的改善，初步定性的结果为色素属黄酮类化合物。...
[期刊论文] 作者：段蕊,张俊杰,
来源：淮海工学院学报 年份：1999
利用Ｆｏｘｂａｓｅ＋语言进行食品配方程序设计，结果表明，该方法准确，快速，实用，符合营养学要求。...
[期刊论文] 作者：段蕊,张俊杰,
来源：中国水产 年份：2000
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[期刊论文] 作者：张俊杰,段蕊,
来源：中国水产 年份：2000
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