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[期刊论文] 作者：张俊杰,张晋陆,曾庆孝,段蕊,
来源：水产科学 年份：2003
仿真鱼制品是近年来崛起的一类新型鱼制品,绝大部分采用低值鱼生产的鱼糜为原料.鱼糜制品在我国是一种传统制品,目前鱼糜及鱼糜制品正向高档化的方向发展,除以往的鱼糕、鱼面...
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