搜索筛选:
搜索耗时4.9345秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 5 篇相符的论文内容
发布年度:
[学位论文] 作者：毛世红,
来源：西南大学 年份：2018
茶叶风味,作为一种“感觉-心理”现象,难以准确测量却决定着消费者的喜好度和选择,是茶叶品质的重要组成部分。作为一种“商品”,品质的标准化及可控是其基本要求。在实际生产中,受气候、土壤、茶树品种、采摘季节、加工方法等因素的影响,产品品质差异较大,需要......
[期刊论文] 作者：肖凌, 毛世红, 童华荣,,
来源：食品科学 年份：2018
采用溶剂辅助风味蒸发法提取玉兰香、蜜兰香和桂花香3 种香型凤凰单丛茶的挥发性成分，运用气相色谱-质谱（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）联用技术结合气相色谱-嗅...
[期刊论文] 作者：陆昌琪, 毛世红, 童华荣, 丁阳平,,
来源：食品科学 年份：2018
儿茶素具有抗肿瘤、抗氧化、抗病菌以及保护心脑器官等多种药理作用,这些药理活性主要由其多羟基结构决定,然而,多羟基结构也使儿茶素在中性和碱性条件下结构不稳定。儿茶素...
[期刊论文] 作者：毛世红, 岳翠男, 肖凌, 童华荣,,
来源：保健医学研究与实践 年份：2018
进入21世纪以后,随着癌症、代谢综合征、心血管疾病以及神经退行性疾病发病率逐渐升高,茶叶越来越受到消费者的喜爱,与此同时,消费者对茶叶风味带来的感官享受的追求也不断上...
[期刊论文] 作者：王治会, 岳翠男, 毛世红, 叶玉龙, 陈丽, 童华荣,,
来源：食品与发酵工业 年份：2018
通过主要滋味化学成分和滋味分属性相结合对于黄茶的消费者接受性进行了研究。结果表明,黄茶中33种滋味化学成分含量差异大,各滋味分属性间强度关系为甜>醇>鲜>苦>涩>酸,其中...
相关搜索：
