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[期刊论文] 作者：刘思岐,杨贺棋,周慧,汪秋宽,武龙,
来源：食品工业科技 年份：2020
膳食纤维被誉为"第七营养素"。合理摄入膳食纤维可以调节人体生理机能,改善健康和预防疾病。我国海藻资源丰富,食用经济海藻产量长期居于世界首位。研究表明可食性海藻富含不...
[期刊论文] 作者：周慧,汪秋宽,马永生,任丹丹,何云海,丛海花,武龙,
来源：农产品加工 年份：2020
“新工科建设”是国家为应对新一轮科技革命与产业变革而提出的一项持续深化工程教育改革的重大战略行动。作为地方高校的大连海洋大学食品科学与工程专业,在工程教育的新理...
[期刊论文] 作者：李欣蔚, 廖佳, 董秀瑜, 周新, 杨贺棋, 武龙, 汪秋宽,
来源：食品科学 年份：2020
功能性肽广泛存在于自然界中。其中天然存在于人体内的功能性肽类统称为内源性功能肽,与生命体的生长、代谢、免疫、信号传导等生理活动息息相关;人体以外的功能性肽类称为外...
[期刊论文] 作者：王帅,郅丽超,梁馨元,吴哲,张梦语,任丹丹,何云海,汪秋宽,
来源：大连海洋大学学报 年份：2020
为高效分离纯化笼目海带Kjellmaniella crassifolia Miyabe多酚及其抗氧化活性,采用大孔树脂对笼目海带多酚进行分离纯化,经静态吸附解吸和动态洗脱试验,确定最适分离条件,并...
[期刊论文] 作者：张雪楠,罗佳峰,卓丹琪,何云海,周慧,任丹丹,汪秋宽,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2020
目的 探究紫菜酱得最佳发酵工艺.方法 以干制坛紫菜为原料,参照国标测定紫菜中的基本成分与营养成分,用乳酸菌和米曲霉对坛紫菜进行发酵制备紫菜酱,以发酵产物中的游离氨基酸...
[期刊论文] 作者：吴哲,任丹丹,梁馨元,王帅,郅丽超,张梦语,何云海,汪秋宽,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2020
褐藻胶寡糖是褐藻胶的降解产物,属于低分子聚合物,是由2～10个单糖通过糖苷键结合而成的,具有溶解性好,稳定性强,易被机体吸收且安全无毒等特点.目前有大量文献对褐藻胶寡糖进...
[期刊论文] 作者：刘以晴,马月云,刘宗浩,左依瑾,汪秋宽,武龙,周慧,
来源：食品工业科技 年份：2020
褐藻胶寡糖是通过褐藻胶降解制备得到的、由2～25个单糖（甘露糖醛酸、古洛糖醛酸）通过糖苷键结合而成的低分子聚合物。与褐藻胶相比，寡糖具有粘度低、易溶于水、易吸收、稳定性强的特点，以及食品保鲜、抗凝血、抗肿瘤、降血压血脂、促进植物生长、诱导植物产生抗性等......
[期刊论文] 作者：孙闫小凡,柯悦,魏团团,李想,刘舒,任丹丹,何云海,汪秋宽,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
脂质体是一种具有生物相容性、无毒性、两亲性的新型封装载体，在药物递送、功能性食品及化妆品领域研究越来越广泛。但由于脂质体在贮存过程中不稳定，易发生脂质氧化水解，产生聚集现象，芯材易泄露，这可能会限制其应用。解决这一问题的有效方法之一是利用壳聚糖等生物......
[期刊论文] 作者：王俊鑫,王亚芳,韩梓琪,何云海,任丹丹,武龙,丛海花,汪秋宽,
来源：大连海洋大学学报 年份：2020
为研究日本真海带Laminaria japonica褐藻聚糖硫酸酯(LF)的降血脂效果及其机制,以高脂血症Wistar大鼠模型为对象,试验设置空白对照组、模型组、阳性药物组及LF低剂量(100 mg/...
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